1300 Aussteller aus 25 Nationen – darauf dürfen sich die Besucher der Gastronomie-Messe Internorga freuen, die von diesem Freitag bis Dienstag auf dem Messegelände in Hamburg geöffnet ist. Für Andrea Paechnatz, Sprecherin der Messe, steht fest: Unternehmer, die im Außer-Haus-Markt erfolgreich sein möchten, müssen die Internorga erleben. „Auf der Leitmesse können Marktteilnehmer die Trends und Innovationen in Gastronomie, Hotellerie, Bäckereien und Konditoreien mit allen Sinnen erleben und in direkten Austausch mit Kollegen und Branchenexperten gehen“, sagt sie.
TV-Koch Johann Lafer moderiert Kochwettbewerb
Fernsehkoch Johann Lafer moderiert von Sonnabend bis Montag einen Wettbewerb, bei dem Nachwuchsköche den Next-Chef-Award gewinnen können.
Zudem fällt am Montag der Vorentscheid für die Pizza-Weltmeisterschaft. Gäste können sich in der Newcomers-Area, Craft-Beer-Arena und der Craft-Spirits-Lounge umsehen. Zum ersten Mal bildet die italienische Fachmesse Bellavita Expo – die führende Fachmesse für italienische Food- und Beverage-Produkte außerhalb von Italien – einen Teil der Gastronomie-Messe. Über moderne internationale Essens- und Gastronomiekonzepte spricht die Trendforscherin Karin Tischer.
Arbeitgeber erfahren, wie wichtig Betriebsrestaurants für ihre Marke sind
Messebesucher erfahren auch etwas über die große Bedeutung eines Betriebsrestaurants für die Arbeitgebermarke. So seien die Erlöse der klassischen Betriebsgastronomie im vergangenen Jahr im Vergleich zum Vorjahr um 2,6 Prozent gestiegen, berichtet Paechnatz. Mit Erlösen in Höhe von etwa sieben Milliarden Euro inklusive der Mensen stünde die Betriebsgastronomie weiterhin für die höchsten Verbraucherausgaben. Trotzdem haben Berufstätige beim Essen immer mehr Alternativen. Fest steht für Jochen Pinsker, Unternehmensbereichsleiter Foodservice Europa bei der Npdgroup Deutschland GmbH, den Paechnatz so zitiert: „Ob im Betriebsrestaurant oder in der Gastronomie außerhalb des Unternehmens – Essenszeit soll immer mehr auch Zeit für Socializing mit Kollegen sein.“ Darum darf die Bedeutung von Betriebsrestaurants aus Sicht von Pinsker von den Arbeitgebern nicht unterschätzt werden. Gastronomie-Messe
Und diese Betriebsrestaurants – das wird den Gästen während der Messe aufgezeigt – verwandeln sich stärker zu klassischen Restaurants, damit sie kleinere und individuellere Gerichte anbieten und den Wünschen der Kunden besser nachkommen können.
Bildquelle oben: Hamburg Messe und Congress / Michael Zapf
Bildquelle unten: mwissmann/depositphotos.com
